lunedì 27 ottobre 2008

Zucca...chutney????


Anche questo mi è saltato in mente...l'ho preparato la settimana scorsa, ne sto ancora mangiando, l'accompagno a tutto!!!

Sabato sera il menu suonava così:
lasagne alla zucca, si trovano qui!
braciole di maiale ai ferri, con chutney di zucca
contorni vari (sempre 4-5!!!)
ciambella con zucca e castagna, già pubblicata
Recuperato in exxtremis dal documento open office archiviato...nel tentativo di fare il copia incolla ho cancellato il testo della ricetta, che copio dui nuovo:

 SALSA  piccante zucca e cipolle
(chutney del 24.10.2008)

500   g  zucca
300   g  cipolla
40     g  zucchero
250  ml  vino bianco
50    ml  aceto rosso casalingo
2      cucchiaini senape tubetto
misto spezie, pepe nero
sale

Fare un tegame con: cipolle affettate, 1/2  di spezie sale zucchero senape vino.
In un altro tegame:  zucca a dadini non spessi + 1/2 come sopra.
Fare cuocere finché le verdure non sono tenere, passarle in un unico tegame a insaporirsi, tenere morbido e solo verso la fine versare l'aceto, che non deve cuocere, per non perdere il suo sapore piccantino!
Servire con carni arrosto, griglia e salsicce.







6 commenti:

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

pumpkin chutney with pork chops? that sounds wonderful!!!

smiles, bee
xoxoxoxoxoxoxoxo

Jelly ha detto...

Ciao Ivana.
Che bello il tuo blog!!! E quante ricette con la zucca! Io la adoro...penso che le proverò tutte! Se ti va, passa a trovarmi sul mio blog.
A presto.

manu e silvia ha detto...

Bè proprio niente male come menù..tutto a base di zucca, ma molto studiato!!
un bacio

ivana ha detto...

Dear Bee,

I' m like a child, i play in my kitchen...it's all fantasia!!!!
But i find it's marvellous, no bore!!!!

Have a lovely day...i hope the wind doesn't blow as yesterday!!!
smiles
xoxoxoxo

ivana ha detto...

Grazie Jelly!!!


Interessante, te l'ho già dichiarato!!!!
grazie della visita!!!
Un ciao affettuoso

ivana ha detto...

Care Ragazze,
mica sto a studiare, metto in tavola quello che c'è, tutto viene fatto per le contingenze di prodotti disponibili, qui ai bordi della campagna si hanno spesso delle eccedenze di verdura e frutta e io mi devo ingegnare a mettere in opera i regali che mi fanno!!!
Di zucca ne ho da smaltire e sto strologando al massimo!!!!!!

Ciaooo!!!