PIE di POMODORO...o la cena del lunedì

Il lunedì è il giorno delle rimanenze.
Da un paio di settimane devo smaltire dei pomodori verdi, che man mano mi diventano maturi in cantina!!!

Dovevo farci dei sottolio, ma poi non avevo voglia, così me li mangio in insalata e oggi ci ho fatto una torta chiusa, che abbiamo mangiato stasera!

Pomodori semimaturi, cipolle
avanzi di gambuccio di prosciutto di Modena, parmigiano, un po' di pane, prezzemolo, aglio,un uovo, 2 cucchiai di yoghurt, sale e pepe.
Un avanzo di pasta brisée

Tritare pane, parmigiano, prezzemolo, aglio e prosciutto col tritatutto.
Stendere due dischi con la brisée

Rosolare con olio in padella un po' la cipolla, aggiungere i pomodori a fettine, un po' di timo fresco e cuocere per una ventina di minuti

nella teglia foderata mettere il primo disco, versare la farcia ben mescolata, coprire, forare e sigillare, forando con la forchetta. Oliare bene la superficie

Cuocere in forno ad aria a 180°C per 35 minuti

sfornare, fare riposare un venti minuti, mangiare calda, con pomodorini passati in padella, farciti con pane, formaggio, prezzemolo, sale e pepe

Commenti

dede leoncedis ha detto…

un'altra idea da archiviare tra le preferite, io amo incondizionatamente ogni tipo di torta salata, grazie Ivana tu sei una miniera inesauribile

16 dicembre, 2009 09:03

ivana ha detto…

Grazie dede!
proprio uno sfogo settimanale..la mia brisée tuttofare, ci faccio le crostate per il single, le pies per la cena, gli erbazzoni vari insomma con le verdure che mi trovo in frigo...sono sempre buone, da antipasto da stuzzichino , da secondo...e anche da colazione!!!

Ciao,
a presto!!!

16 dicembre, 2009 10:59

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