martedì 1 dicembre 2009

FRITTELLE di ZUCCA, VERZA, SALSICCIA

Lunedì ho preparato anche delle frittelle, sia fritte in padella che al forno!

Queste sono cotte al forno a 190°C


Queste fritte in olio evo


Ho pesato grossolanamente:

300 g verza
250 g zucca
60 g parmigiano grattugiato
25 g fette biscottate + aggiungere anche pangrattato
50 g salsiccia


Macinare nel tritatutto pane, formaggio, prezzemolo e salsiccia e metterlo in una ciotola, salare e pepare, e rompervi l'uovo


Grattugiare la buccia della zucca cruda, tagliarla a pezzetti e cuocere 6 minuti in MW a 700 W. Raffreddare


Tagliare grossolanamente la verza e farla sbollentare per una decina di minuti, scolarla, raffreddare e strizzarla benissimo, per togliere tutta l'acqua, poi passarla-
1 uovo
1 spicchio di aglio
1/2 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe o noce moscata
Olio per friggere
Semola di grano duro o pane bianco grattugiato fine, o farina gialla per la frittura.



la verza e la zucca passate, e amalgamare bene, aggiungere eventualmente altro pane e formaggio, a piacere


sistemarle su carta da forno oliata e infarinata e cuocere a 190°C per una ventina di minuti


friggere una parte in padella con olio evo.



cotte al forno

14 commenti:

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

another very interesting dish! you are such a clever cook!!

sarge is not feeling good, sleeping alot, not eating, his bad week for sure.

have a great day my friend...

smiles, bee
xoxoxoxoxoxoxoxo

Sandy B ha detto...

Ciao Ivana!

That looks like an interesting combination of ingredients. I know they are great if you make them!

Big hugs...

ivana ha detto...

Ciao Cara Bee!!!
Thank you....cooking is my game!!!
I hope that sarge will come up, stronger!!!

Have a serene good wednesday!!!
Un abbraccio

xoxoxoxoxo

ivana ha detto...

Ciao Sandy!!!

My games in the kitchen!!!
Have a great wednesday, you too!!!

Un abbraccio!

xoxoxxo

Anonimo ha detto...

Cara Ivana, che ricetta invogliante (? forse la parola non esiste...)! Come risultano quelle al forno? Restano morbide? Mi piace anche il fatto che tu usi la buccia della zucca. Che dici, la si potrà mettere anche in una minestra, dopo averla scottata come fai tu?
Buona giornata! Chiara

ivana ha detto...

Buon Giorno Chiara!

No, la buccia l'ho grattugiata da buttare, lo vedi dai pezzi che sono pronti per il Microonde!
Nella torta salata dell'altro giorno, invece, non l'avevo tolta,ed era ugualmente buona!
Le frittelle in padella sono morbide all'interno, da calde, poi raffredandosi si induriscono un po' e sono buonissime come antipasto o stuzzichino, freddo.
Quelle al forno sono più asciutte, secche al punto giusto...quelle fritte le abiamo mangiate a cena, tanto erano buone anche calde....le altre sono in freezer e le userò per antipasto nel pranzo della domenica!

Grazie cara, a presto!

Un abbraccio!!!

Eugenia ha detto...

Hai sempre delle bellissime idee per utilizzare quello che si ha in casa.Buonissime da copiare!!
Grazie.

ivana ha detto...

Ciao Eugenia!!!
Bellissimo nome...di dove sei?
Come vedi sono solo i miei giochi in cucina...mi concedo dei pomeriggi creativi un paio di volta la settimana...ieri finocchio gratinato con besciamella e mortadella, pane con lievito di riporto, e queste frittelle!!!

Grazie della visita!

Buona giornata a te!!!

Paul from Canada ha detto...

Hi Ivana. You have quite a mixture there. Pumpkin not sure for me. I have to make dinner for my daughter, her husband and the grandkids to night. They like ribs, mashed potatoes and gravy, broccli in oil with many pieces of garlic and of course my desserts. Everyone doing well and especially you? You have to get strong for the Christmas time. I have to go now.Going to town. See you later.

Paul

ivana ha detto...

Thank you!!!
You cook many things too!
I make exercises and games...they taste good, so i post them!
These frittelle are very tasty!!!
For appetizer!!!

HAve a great day with your family!!!!
Ciao!!!

Anonimo ha detto...

Ciao Ivana
Ti ammiro! Come fai a inventarti tutte queste cosette buone, davvero da copiare.
Un abbraccio caro

da Vreni e Toni

ivana ha detto...

Cara Vreni...

il fritto è sempre buono, anche le verdure, con formaggio e salume, mortadella o salsiccia, come in genere uso io, sono sempre gustosissime!
Come vedi non faccio mai le stesse cose...mi metto davanti quello che ho in frigo e ci studio sempre qualche cosa diversa!!!
Ma il G. fa sempre i suoi commenti...però come le mangiava di gusto queste frittelle!

Grazie...statemi bene!!!!

Un abbraccio!!!

Pecla66 ha detto...

...e l'aglio dov'è rimasto?

ivana ha detto...

In genere non pubblico commenti anonimi!
Come approccio al mio blog...un commento molto sintetico e... interessa davvero tanto sapere dove è finito l'aglio?


Buona serata!!!