POMERIGGIO di NEBBIA...con sapori e emozioni

un giro nella nebbia...strano che il G. me l'abbia concesso!!!!
Così mi sono abbandonata a emozioni semplici ma profonde!

Alcuni chilometri di macchina e arriviamo all'argine del Panaro, la riva destra appartiene alla provincia Bolognese, la sinistra alla Modenese, solo che, stando qua sulla strada che finisce proprio contro, non si vede l'altra sponda, perché si ha di fronte un terrapieno di una trentina di metri, se non di più, in declivio verso le case di Caselle...
Sopra di esso c'è il Lungo Panaro, ed è bello camminarvi tranquillamente, nei giorni caldi, osservando la vita del fiume, gli uccelli che si staccano improvvisamente dai cespugli, i guizzi di pesci nelle acque mai limpide, gli insetti che frusciano attorno, nell'aria o fra l'erba!
Oggi, un rigido giorno di gennaio, vado a vedere il presepe di Manuela!
Non so dove abita, anche se la frazione è piccola, ma mi posso rivolgere a sua mamma, un'amica della mia infanzia.
La villetta moderna è accanto alla vecchia casa non abitata, ma sistemata in modo che il marito di Marisa vi passa il suo tempo a fare i lavori creativi o artigianali che tanti uomini sanno fare.

Bene, Marisa mi invita nella tavernetta, dove sta ricamando un'eterna tovaglia...il fuoco arde nel caminetto, piccoli ciocchi e braci fra i due alari...accanto una collinetta di grigia cenere e dall'altra parte un treppiede e sul treppiede un tegame rosso lacca, con colorati disegni... dentro vedo il PANCOTTO...un tuffo al cuore!!!!




Un tempo si faceva il pane in casa, cotto nel forno a legna;


.... durava parecchi giorni, diventava duro, era ottimo nella scodella di caffelatte o nel pancotto...si metteva il pane tagliato grossolanamente in un tegame o in un coccio, lo si ccpriva di acqua, si versavano poche gocce d'olio, si aspettava che assorbisse bene, si controllava che avesse l'umidore giusto, quindi si poggiava il coccio sul treppiede, si piantava il cucchiaio di legno al centro e a calore bassissimo, le braci andavano messe poche alla volta sotto al treppiede, si continuava per ore a rimestare, aspettando che la massa divenisse una pappa morbida, finissima, dove non c'era più il ricordo del pane, una delicata crema, pronta per essere arricchita con una nuvola di parmigiano, e da un paio di cucchiaiate di olio crudo.


Mi sembra di essere trasportata indietro nel passato...le galline stanno sparse nell'ampio recinto, ma appena s'accorgono che mi avvicino per fotografare, vanno in ritirata, ordinate, convergendo verso un angolo lontano...intelligenti, però, strategia vincente...non ritornano sui loro passi neppure al richiamo della loro padrona, con la quale sono sempre fiduciose...




Da Manuela vedo il presepe fatto da lei, un tavolo sul quale è sorto un paesaggio rurale, una borgata formata da singole case, che fanno parte del nostro territorio, sparse ancora nelle campagne, molte antiche, semidemolite, altre di importanza ancora vitale, come il Mulino del Secco, per il nodo idrico a nord del Comune, case padronali di un tempo ecc







Poi incontro Pippo un micio grigio, scontroso, che non vuol saperne di mettersi in posa, io ci rinuncio a fotografarlo...ma un altro micio nero, Zorro, compare sul muricciolo e Pippo si avvicina, geloso, si ammansisce, replica le moine che fa Zorro, come per gareggiare in belle maniere...Zorro si stira, vezzoso, contro il tubo della grondaia!!!







Il pomeriggio si inoltra e noi partiamo per un'altra frazione, un altro presepe in una chiesa...

Il G. mi ha fatto proprio un bel regalo, emozioni e memorie sono proprio un buon cibo per l'anima!!!!