SEDANI Gluten Free con ZUCCA e SALSICCIA

 
Le zucche sono un frutto autunnale, il loro colore è accattivante,  alle sagre di paese se ne scoprono sempre di nuove e diverse, dalle dimensioni anche gigantesche!

Io mi trovo le zucche in  quantità, soprattutto dalla campagna di mia sorella e di amici, mi devo impegnare per smaltirle, prima che vadano in malora...
In questi giorni ne ho già utilizzate due belle grosse, per fare tortelloni, crostate salate e dolci, ragù per la pasta, e una vellutata!
Ho in programma altre preparazioni...intanto questo è il primo piatto di mercoledì:

250  g  sedani Gluten Free
100  g  salsiccia fresca
150  g  zucca a dadini
1        cipollotta ramata
1/2     gambo di sedano
1        pomodoro maturo, sodo
50     ml di Lambrusco
olio, sale, pepe, rosmarino, (peperoncino)

Soffriggere in olio la cipolla e il sedano tritati, aggiungere poi la salsiccia,
farla rosolare brevemente, aggiungere la zucca a dadini, cuocere pochi
minuti, versare il vino e fare evaporare, aggiungere poi il pomodoro a
dadini e finire di cuocere solo pochi minuti!

 La pasta si cuoce in 5 minuti, scolare e condire con il ragù.
Io non metto formaggio, ma ci sta bene!
Nel contempo, utilizzazndo zucca e salsiccia, ho preparato anche


CROSTATA  ZUCCA SALSICCIA YOGURT