Anna vuole sempre fare la conserva come si è sempre fatta da secoli, penso, nelle nostre famiglie.
In casa hanno pure una grande stanza per la lavorazione del maiale, che si macella in inverno, con le vasche per lavaggio, tavoloni e tavolini, ma Anna vuole stare in cortile, con amiche e parenti, in giornate di fatica ma anche di gioioso divertimento con chiacchiere e ricordi.
Ho fotografato la terza tornata di agosto!!
alle otto di mattina, all'ombra della casa e di alti pioppi cipressini, il lavoro è già pronto: casse di pomodori,fugoni e paioli, legna da ardere, mastelli per il lavaggio
Il lavaggio in mastelli, con acqua potabile corrente
dal bollore una mezz'ora abbondante di bollitura
si estraggono dal paiolo
vengono sistemati in cassette foderate da teli di bucato
A riposare sotto i teli, all'aria aperta, per circa 5 ore
dopo la sgocciolatura si comincia a passare i pomodori con la macchina elettrica, che un tempo era solo meccanica
eccole al lavoro, le tre nostalgiche, assistite, si fa per dire
da mici giocosi o sonnolosi
questi se la dormono tranquillamente
dal mastello è stato estratto un gran tegame di conserva, sul fornello di cucina lo si è riscaldato e mescolato a sale e zucchero, per insaporire tutta la conserva
Si passa la salsa dal mastello dentro a un bidone da latte adattato, con spina a rubinetto e valvola per la compressione
il bidone sotto pressione fa scendere la conserva in un attimo...
bottiglie, bottigliette e vasetti...tanti
che vengono ordinatamente sistemati nei paioli intramezzati da grossi teli di canapa, coperti di acqua fredda, fermati con una cassetta con mattone...segue bollitura e raffreddamento...solo il mattino dopo si passa a togliere il tutto dall'acqua
In casa hanno pure una grande stanza per la lavorazione del maiale, che si macella in inverno, con le vasche per lavaggio, tavoloni e tavolini, ma Anna vuole stare in cortile, con amiche e parenti, in giornate di fatica ma anche di gioioso divertimento con chiacchiere e ricordi.
Ho fotografato la terza tornata di agosto!!
alle otto di mattina, all'ombra della casa e di alti pioppi cipressini, il lavoro è già pronto: casse di pomodori,fugoni e paioli, legna da ardere, mastelli per il lavaggio
Il lavaggio in mastelli, con acqua potabile corrente
dal bollore una mezz'ora abbondante di bollitura
si estraggono dal paiolo
vengono sistemati in cassette foderate da teli di bucato
A riposare sotto i teli, all'aria aperta, per circa 5 ore
dopo la sgocciolatura si comincia a passare i pomodori con la macchina elettrica, che un tempo era solo meccanica
eccole al lavoro, le tre nostalgiche, assistite, si fa per dire
da mici giocosi o sonnolosi
questi se la dormono tranquillamente
dal mastello è stato estratto un gran tegame di conserva, sul fornello di cucina lo si è riscaldato e mescolato a sale e zucchero, per insaporire tutta la conserva
Si passa la salsa dal mastello dentro a un bidone da latte adattato, con spina a rubinetto e valvola per la compressione
il bidone sotto pressione fa scendere la conserva in un attimo...
bottiglie, bottigliette e vasetti...tanti
che vengono ordinatamente sistemati nei paioli intramezzati da grossi teli di canapa, coperti di acqua fredda, fermati con una cassetta con mattone...segue bollitura e raffreddamento...solo il mattino dopo si passa a togliere il tutto dall'acqua
Commenti
smiles, bee
xoxoxoxxoxoxoxoxo
Oh yes, it was fun...The cats also were fun and we too....
I make my sauce inside, and I've put it in to the freezer, but there was no fun, it was so hot!!!!
How does Sarge feel? Can you go to a hospital and see really how the situation is?
In this case our family doctor sends the patient to the H where all can be done, analyses and all exams. We pay nothing for that.
I hope you all have a good week!
Un abbraccio!
xoxoxoxoxo
Paul
It was a great day with our memories, sounds, and speeches...
I took tomatoes home and I made my tomato sauce, that is now in the freezer!
I'll pubblish my method!!!
Ciao...buon lunedì e buona settimana a te e famiglia!!!
That is a lot of work, but it is very good to have all this sauce for cooking. Yum...I am having spaghetti tonight for our two granddaughters.
The kitties are so cute!
Enjoy your Monday. It is cooler here in the mountains today, and that is GOOD! Big hugs...
Grazie!!!
We use much tomato sauce, with spaghetti is very good!!!
Have a good time with your grandchildren!!!
See you soon!!
Un abbraccio
xoxoxoxoxo
Ivana sei un portento - mitica la foto di voi tre col "cappellino da conserva", la classe non è acqua nè salsa di pomodoro ;O)) saluti golosi, cat
che piacere avere il tuo commento!!!
Un gran divertimento è stato, in libertà piena, fra natura, campi, polli, mici (sono 12) cani e vitelloni, tutti compartecipi alla grande operazione conserva!!!
Grazie...a presto!!!!
ciao
Rosanna
piacere di conoscerti!
Grazie del commento!!!
A presto!!!