Strudel con verdure miste e formaggio

Il lunedì è il mio giorno svuotafrigo e di giochini in cucina. Volevo fare una ciambella salata con le verdure, poi ho ripiegato sulla forma dello strudel.
Tagliato a rondelle è un ottimo stuzzichino apripasto.
E' un piatto vegetariano

una grossa cipolla, un gambo medio di sedano, una carota grande, 3 zucchine piccole, basilico, olio, sale e pepe; 1 uovo, 60 g parmigiano grattugiato e pane grattugiato
Pasta strudel mia versione: 200 g farina 0, 2 cucchiai olio evo, gocce di limone un pizzico di bicarbonato, sale. E' una pasta delicata, croccantina, che non indurisce.

soffriggere cipolla e sedano tritati e la carota grattugiata a julienne in olio, quindi aggiungere le zucchine e il pomodori tagliati a dadini, cuocere per un quarto d'ora ancora

Mescolare uovo e formaggio grattugiato al misto verdure e ...

tirare la pasta sottile e cospargere di pane bianco grattugiato e parmigiano

stendere il ripieno sulla pasta, in uno strato basso

ripiegare i bordi verso l'interno e arrotolare aiutandosi con il telo

spennellare con olio e acqua

Commenti

Federica Simoni ha detto…

complimenti deve essere buonissimo!!

26 agosto, 2009 21:47

ivana ha detto…

Ciao Federica,

grazie!
Ha un sapore proprio pieno, dell'orto!!!
Ciao!

26 agosto, 2009 23:09

Traveling Bells ha detto…

Ciao Ivana...
Americans always think of strudel as something sweet. This is a healthy strudel! Yummm...

Enjoy your day. It is raining here. Big hugs...

28 agosto, 2009 15:24

ivana ha detto…

Ciao Sandy!

I use this shape for fruits but also for vegetables...I like this doug, simple and tasty!
You find other strudels here, sweet too!!!
Thanks!!!
Un abbraccio!!!

xoxoxoxoxoxo

28 agosto, 2009 15:42

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