lunedì 22 settembre 2008

Frittata e melanzana, cena di un lunedì

Le cene dell'economia!

Mi piacciono i colori di questa cena...un riflesso dell'estate appena finita!!!






Il lunedì è uno strano giorno, o si mangiano gli avanzi del pranzo della domenica o ci si ingegna alla meglio con ingredienti che sostano da tempo nel frigorifero!
Avevo due uova, una mezza melanzana enorme ecc... e ho preparato una cena che è piaciuta, malgrado i mugugni e lo scetticismo...le frittate hanno poco successo in casa mia!
Con la melanzana ho preparato un bel ragù, semplice ma saporito.

Con le uova la frittata

1 cucchiaio di farina
70 ml latte
30 g parmigiano grattugiato
2 uova
sale e pepe

Mettere il formaggio, la farina sale e pepe in una ciotola e diluire con il latte, mescolando con una frustina, aggiungere le uova e fare una crema morbida.
Scaldare l'olio in padella, versare la crema e cuocere da un lato, poi separare due metà (mica sono una esperta voltafrittata!!!) e con una spatola capovolgere le due parti, cuocere pochi secondi.
Posare sul piatto ciascuna metà per commensale, distribuirvi sopra abbondante salsa di melanzana e buon appetito!

8 commenti:

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

bravo ivana!!! you are very resourceful! it looks wonderful. i wish i could taste your cooking!

smiles, bee
xxoxoxoxoxoxoxoxoxo

ivana ha detto...

Grazie cara Bee,
sarei lieta di averti con me a cena!!!!

Sono cose semplici ed economiche!!!

Ciao,
ivana

xoxoxoxoxo

unika ha detto...

che bella l'idea di aggiungere le melanzane sulla frittata:-) buona giornata
Annamaria

Nona ha detto...

A me piacerebbe la tua frittata.... ,a L. come G. non ama nè le frittate nè il sugo alle melanzane. Bella fregatura!
ciao ciao

ivana ha detto...

Ciao Nona!!!

Eppur (si muove!)...l'ha mangiata e si è leccato i baffi!!!!
In genere faccio dei trucchetti per distogliere l'attenzione: aggiunta di sapori delle erbe e...soprattutto gocce di limone per sfumare prima di mettere il pomodoro!!!!
Si ha un piatto gustoso...prova !!!!
Ciao !! Grazie!!!

ivana ha detto...

Ciao Annamria..
da quando hai il nuovo blog, la notifica del tuo commento mi va nella posta indesiderata e con mozzilla non so come modificare!
Va be'...sai che era proprio ottima, l'ho messa insieme ..perché l'avevo lì...vedi, a volte si inventano le cose, senza volere!!!!!
e tu che hai preparato? Vengo a vedere più tardi!!!!!

Un abbracio forte...

Rorò ha detto...

Ciao Ivana , sono Rorò, mi piace la tua cucina, anche io trovo questa ricetta molto colorata, hai ragione, ma trovo che sia anche gustosissima.
A presto, un abbraccio Rorò.

ivana ha detto...

Cara Rorò, grazie dell'apprezzamento...io non ho ricette, ma solo il mio modo di cucinare...tutto qua!
Uso l'esperienza dell'età e un pizzico di fantasia, all'occorrenza!
Senza pretese... Mi diverto, altrimenti non ...esisterei!!!!

Grazie...ciao!!!