Gnocchini fritti, con patata

Un ghiribizzo improvviso: impastato con il robot, poi ho cominciato a friggere, mangiandone appena ne spadellavo....poi mi sono stancata e con la metà dell'impasto ho fatto dei panini a torciglione....

La ricetta improvvisata:

150 g patata lessata passata

400 g farina 0

1 uovo

2 cucchiai di olio

1 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini lievito secco lidl

acqua tiepida gasata fino ad avere un impasto sodo nel robot

sale, noce moscata,prezzemolo tritato.

Introdurre tutti gli ingredienti nel robot.

Mixare fino a che la pasta, come per la pasta all'uovo, si avvolge alle pareti della ciotola.

Continuare a impastare a mano, infarinando se occorre. Preparare i gnocchini quasi subito, tirare delle sfoglie una alla volta a mano, ritagliare dei cerchi con una tazzina da caffè e tagliarne anche con lo stampino dei brezel.

Scaldare bene l'olio per fritture in un tegame alto, non troppo largo, cuocere 4-5 pezzetti alla volta. Con un mestolo a rete togliere dall'olio quando sono leggermente dorati e gonfi, sistemarli su carta da cucina a più strati e spargervi sopra un po' di sale fino.

Vanno mangiati caldi, con salumi, ma sono saporiti e si mangiano anche da soli!