giovedì 12 giugno 2008

Crostata verdure e formaggi

Le crostate salate sono una preparazione che faccio variando sempre, sia la pasta di base, miscelando varie farine, sia nella farcia, nella quale posso mettere tante rimanenze di frigo, verdure e carni o salumi!
Questa è vegetariana, per Elena...mia nipote!


Preparare nel robot la brisée, metterla a riposo in frigorifero.







Crostata verdure e formaggi

100 g farina di farro integrale bio
100 g farina 0
100 g burro
sale
acqua fredda
Farcia
100 g cipolla trita
150 g melanzana a dadini
250 g zucchina a dadini
1 spicchio d'aglio
prezzemolo, salvia, timo, basilico
2-3 cucchiai di olio e.v.o,
sale e pepe
2 uova
30 g grana padano grattugiato
1 cucchiaio di farina 0
1 bicchiere da yogurt di latte
60 g provolone dolce a dadini
sale, noce moscata






8 commenti:

unika ha detto...

una crostata favolosa....:-) i pc in questo periodo fanno le bizze...forse sono stanchi di tutto un anno di lavoro:-) ti auguro una buona giornata:-)
Annamaria

ivana ha detto...

Ciao Annamaria!
Hai ragione...forse sono proprio stanchi...o ci vogliono dare uno stop!
Va be'...buona giornata!!!!!
Un abbraccio!

michela ha detto...

Ciao Ivana, piace anche a me questa crostata!
Intanto la copio.
ciao

ivana ha detto...

Ciao cara Michela...

di crostate ne devo sempre fare...sorattutto per mio figlio single, che così fa "bella figura" con gli amici
Ora sto rifacendo la torta con la crema al pompelmo, stasera ho i nipotini e nuora e mangeremo pizza, le mie solite, da non pizzaiola e verdure varie!!!

Grazie ciao...corro!!!
Bacini ai piccoli!

Nona ha detto...

Interessante la crostata, proverò a farla appena ho un po' di tempo. Certo che la fantasia non ti manca!
A presto

Luca&Sabrina ha detto...

Ogni volta che torniamo quì ci regali sempre qualche cosa di buono, siamo orgogliosi di avere una Nonna, anche se solo virtuale, così brava.
Ti vogliamo bene!
Sabrina&Luca

ivana ha detto...

Cara Nona,

daii, mica è fantasia...ma necessità!!! Il metodo tecnico è quasi sempre quello, poi gestisco l'operazione con elementi contingenti!!!!
Però...viene gradita!

Grazie...ci sentiamo...ora sto preparando per sette personcine, stasera qui dalla nonna!!!! (nuuora, figlio e tre nipoti!)
Ma non racconto la sventura appena successa....finita la torta al pompelmo, tolta dallo stampo, messa su una grata, da portare al fresco in cantina (per stasera!) e....patapumfetteeee!!! in terra...ora è nel secchio delle immondizie!!!
mannnaggggiiiiiiiiaaaaaaa!!!

un abbraccio!

ivana ha detto...

Cara Sabrina et Luca!

Grazie ...vi accetto volentieri come nipotini virtuali...poi mica sto lontana, no????
I miei sono piatti quotidiani sempliciotti, senza reminiscenze esotiche o pindariche....(anche se ce ne potrei mettere...!)

Va be' statemi bene!!!
Un abbraccio!