Pane con avanzi di farine

Abbiamo dei sacchetti con rimasugli di farine? A me succede spesso, mi piace avere sempre vari tipi di farine in casa, poi arrivo che per svuotare gli armadietti devo mettere in opera delle ricette alla meno peggio...sperando che mi vada bene...e così è stato anche con questo pane scuro.

Ho messo in una ciotola farine, semini. olio, lievito, sale e ho aggiunto acqua tiepida

Un impasto morbido, che ho messo a lievitare direttamente nello stampo a cassetta

Raggiunto il raddoppio del volume, dopo circa 90 minuti , ben riparato e coperto, l'ho leggermente spennellato con acqua calda mista ad olio e cosparso con vari semini .

Ho infornato a 190° ventilato per 20 minuti circa poi portato a 160° per altri 30 minuti circa.

E' un bel pane sollevato e profumato, una mollica asciutta e una crosta non dura

Avevo queste farine:

130 g segale

70 g farina integrale

100 g farina di grano duro

200 g farina 0, per raggiungere i 500 g.

1 bustina di lievito secco

2 cucchiai di olio

2 cucchiaini di sale

Un cucchiaino per ciascun seme disponibile: papavero, anice, finocchio, sesamo, e altro pochino per spargerlo sopra.