Crostata di albicocche

Non è una crostata per questa stagione, ma si potrebbe fare anche con albicocche conservate al naturale ben scolate

una pasta base:

240 g farina 00

90 g burro

80 g zucchero

1 uovo

1 cucchiaino leivito per dolci, raso

scorza grattug limone

Farcia e rifinitura

400 g albicocche tagliate a fettine

30 g burro a fettine

15 g maizena

60 g zucchero

1 pizzicone cannella in polvere

Fare frolla morbida. Stendere 3/4 nella teglia coperta con carta

Versare le albicocche, distribuire il burro, mescolare gli ingredienti secchi e spargerli sulle albicocche. Fare la grata con la restante pasta. Forno aria calda 170° 30'

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